La superficie de nuestras viñas es de 12 ha, de las cuales 9 están emparradas.
Nuestras uvas son cosechadas a mano, vigilando que esté en óptimas condiciones de grado, acidez y sanidad.
La uva blanca es desrapada, chafada, desfangada y fermentada en bajas temperaturas.
La uva negra, tras el proceso de desrapado y chafado, es encubada el tiempo necesario en depósitos de acero inoxidable para obtener un vino en los máximos niveles de color y compuestos polifenólicos y así poder conseguir las máximas condiciones tanto con respecto a los vinos jóvenes como los que están destinados al envejecimiento.
Una vez acabada la fermentación alcohólica se produce la fermentación malicoláctica. Antes del embotellado del vino se hacen los tratamientos físicos y químicos necesarios para que el vino llegue en óptimas condiciones a su comercialización.